BatchCooking semaine 1

Ingrédients :

• 1,4 kg de pommes de terre
• Bouquet garni ou laurier
• Huile d’olive
• Gros sel, poivre

Étape 1

Lavez les pommes de terre et épluchez-les finement.e à ébullition dans une casserole, puis versez-y le riz.

Étape 2

Coupez-les en tranches assez fines.

Étape 3

Placez-les dans une sauteuse ou une cocotte et couvrez largement d’eau froide. Ajoutez le bouquet garni, une petite poignée de gros sel et démarrez la cuisson à froid. Faites cuire 20 min à partir du début d’ébullition.

Étape 4

Égouttez les pommes de terre et rincez-les rapidement. Ajoutez 2 c. à soupe d’huile d’olive, du poivre et gardez-les dans une boîte fermée hermétiquement.

Ingrédients :

• 500 g de boulgour
• 1 boîte de concentré de tomate
• 1 cube de bouillon de volaille ou aux herbes
• 2 c. à soupe d’Huile d’olive
• Sel, poivre

Étape 1

Faites bouillir un grand volume d’eau salé dans une cocotte.

Étape 2

Ajoutez la boîte de concentré de tomate, le cube de bouillon et 1 c. à soupe de sel.

Étape 3

Plongez-y le boulgour lorsque l’eau bout et laissez cuire 10 min.

Étape 4

Égouttez-le et passez-le sous l’eau froide rapidement pour arrêter la cuisson.

Étape 5

Ajoutez 2 c. à soupe d’huile d’olive, remuez bien et gardez dans une boite fermée hermétiquement.

Étape 6

Dans un mini-robot,hachez finement les olives et l’ail, avec du poivre et une grosse pincée de sel. Ajoutez de l’huile d’olive au fur et à mesure pour obtenir la consistance de la tapenade.

Ingrédients :

• 2 kg de courgettes
• 1 c. à café de cumin en poudre
• 2 gousses d’ail
• Thym déshydraté
• Huile d’olive
• Sel, poivre

Étape 1

Lavez les courgettes et coupez les extrémités.Fendez-les en deux et coupez-les en tranches fines.

Étape 2

Épluchez l’ail et hachez-le finement

Étape 3

Dans une sauteuse, faites sauter les courgettes assaisonnées, avec 3 c. à soupe d’huile d’olive pendant 5 min.

Étape 4

Ajoutez l’ail et 2 c. à soupe de thym. Cuisez 3-5min en gardant les courgettes fermes.

Étape 5

Laissez refroidir et gardez dans une boîte fermée hermétiquement.

Ingrédients :

• 250 g d’olives vertes ou noires dénoyautées
• 1 gousse d’ail
• Huile d’olive
• Sel, poivre

Étape 1

Égouttez les olives.

Étape 2

Épluchez la gousse d’ail et hachez-la grossièrement.

Étape 3

Dans un mini-robot, hachez finement les olives et l’ail, avec du poivre et une grosse pincée de sel. Ajoutez de l’huile d’olive au fur et à mesure pour obtenir la consistance de la tapenade.

Étape 4

Gardez dans une boîte fermée hermétiquement.

Ingrédients :

• 1,5 kg de carottes
• 3 c. à s. d’herbes de Provence
• 1 c. à s. de cumin en grains
• 4 c. à s. d’Huile d’olive
• Sel, poivre

Étape 1

Préchauffez le four à 180 °C (th. 6).

Étape 2

Lavez les carottes, épluchez-les et coupez-les en fines tranches.

Étape 3

Sur une plaque allant au four, étalez 4 c. à s. d’huile d’olive et saupoudrez de sel, de poivre, de cumin et d’herbes de Provence.Disposez les carottes dessus.

Étape 4

Enfournez pour 20 à 25 min puis laissez refroidir.

Étape 5

Mettez-les dans une boîte hermétique.

Ingrédients :

• 30 cl d’huile d’olive
• 8 c. à s. de vinaigre balsamique
• 1 c. à s. de moutarde
• Sel, poivre

Étape 1

Versez la moutarde et le vinaigre balsamique dans un bol, battez et ajoutez le sel et le poivre.

Étape 2

Rajoutez l’huile d’olive et battez avec une fourchette.