Tian de carottes, pommes de terre et lard

La recette

1. Étape 1

   Épluchez les carottes et les pommes de terre.

2. Étape 2

   Faites cuire les tranches de carottes dans une casserole d’eau bouillante salée pendant 15 min et réservez.

3. Étape 3

   Faites cuire les tranches de pomme de terre dans une casserole d’eau départ eau froide pendant 20 min. égouttez et réservez.

4. Étape 4

   Dans un moule à gratin, beurrez le fond largement avec les 30 gr de beurre, ajoutez un oignon haché finement au fond et intercalez de gauche à droite, les carottes, les pommes de terre et deux ou trois tranches de poitrine fumée pour former le tian.
   

5. Étape 5

   Continuez à former le tian en alternant les légumes et le lard et glissez entre les légumes quelques feuilles de laurier.

6. Étape 6

   Salez très légèrement et poivrez généreusement le tian avant de l’enfourner pour 25 min environ.

7. Étape 7

   Servez avec une salade verte assaisonnée avec un tiers de la vinaigrette