Tian de carottes, pommes de terre et lard

La recette

• Étape 1

  Épluchez les carottes et les pommes de terre.

• Étape 2

  Faites cuire les tranches de carottes dans une casserole d’eau bouillante salée pendant 15 min et réservez.

• Étape 3

  Faites cuire les tranches de pomme de terre dans une casserole d’eau départ eau froide pendant 20 min. égouttez et réservez.

• Étape 4

  Dans un moule à gratin, beurrez le fond largement avec les 30 gr de beurre, ajoutez un oignon haché finement au fond et intercalez de gauche à droite, les carottes, les pommes de terre et deux ou trois tranches de poitrine fumée pour former le tian.
  

• Étape 5

  Continuez à former le tian en alternant les légumes et le lard et glissez entre les légumes quelques feuilles de laurier.

• Étape 6

  Salez très légèrement et poivrez généreusement le tian avant de l’enfourner pour 25 min environ.

• Étape 7

  Servez avec une salade verte assaisonnée avec un tiers de la vinaigrette