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Œufs cocotte aux carottes, courgettes et tapenade

Œufs cocotte aux carottes, courgettes et tapenade

  • 4 pers
  • 20 mn
  • 25 mn

La recette

  • Étape 1

    Épluchez les carottes et coupez-les en tranches. Faites cuire les tranches de carottes dans une casserole d’eau bouillante salée pendant 15 min et réservez. Émincez les courgettes et faites revenir 5 min dans une poêle avec un filet d’huile d’olive

  • Étape 2

    Préparez un bain marie au four dans un grand plat à gratin rempli d’eau chaude. Allumez le four à 200°C.

  • Étape 3

    Préparez dans 4 récipients ou mini cocotte, étalez une c.à.s de tapenade au fond de chaque cocotte. Répartissez les carottes et les courgettes.

  • Étape 4

    Cassez deux œufs dans chaque cocotte, ajoutez de la crème liquide entière, salez et poivrez.

  • Étape 5

    Placez au bain marie pendant 10 min environ jusqu’à ce que le blanc d’œuf soit bien blanc et le jaune encore coulant.

Les ingrédients

  • 200 g de carottes

  • 1 petite courgette

  • 4 c. à s. de tapenade noire

  • 8 œufs

  • 20 cl de crème liquide entière

  • Sel, poivre

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