Œufs cocotte aux carottes, courgettes et tapenade

La recette

• Étape 1

  Épluchez les carottes et coupez-les en tranches. Faites cuire les tranches de carottes dans une casserole d’eau bouillante salée pendant 15 min et réservez. Émincez les courgettes et faites revenir 5 min dans une poêle avec un filet d’huile d’olive

• Étape 2

  Préparez un bain marie au four dans un grand plat à gratin rempli d’eau chaude. Allumez le four à 200°C.

• Étape 3

  Préparez dans 4 récipients ou mini cocotte, étalez une c.à.s de tapenade au fond de chaque cocotte. Répartissez les carottes et les courgettes.

• Étape 4

  Cassez deux œufs dans chaque cocotte, ajoutez de la crème liquide entière, salez et poivrez.

• Étape 5

  Placez au bain marie pendant 10 min environ jusqu’à ce que le blanc d’œuf soit bien blanc et le jaune encore coulant.