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curry haricot vert maïs riz recette facile

curry de haricots vert au maïs

  • 4 pers
  • 25 mn
  • 28 mn

La recette

  • Étape 1 :

    Rincer les haricots et le maïs. Peler et émincer l’oignon. Peler, dégermer et hacher les gousses d’ail. Détacher les fleurettes de brocolis et les rincer.

  • Étape 2 :

    Concasser grossièrement les noix de cajou avec un couteau. Tailler le citron vert en quartiers.

  • Étape 3 :

    Dans une cocotte, faire suer l’oignon et l’ail. Ajouter le curry et mélanger. Verser 50 cl d’eau, le lait de coco et porter à ébullition. Faire cuire 10 minutes.

  • Étape 4 :

    Pendant ce temps, faire cuire le riz. Faire également cuire le brocoli 8 minutes à vapeur douce.

  • Étape 5 :

    Dans le mélange curry, ajouter le brocoli, les haricots et le maïs. Laisser cuire 5 minutes.

  • Étape 6 :

    Dresser puis servir.

Les ingrédients

  • 400 g de haricots verts

  • 300 g de maïs

  • 1 petite tête de brocolis

  • 200 g de riz basmati

  • 400 ml de lait de coco

  • 1 oignon

  • 2 gousses d’ail

  • 50 g de noix de cajou

  • 1 c. à s. de curry

  • 1 citron vert

  • 2 c. à s. d’huile d’olive

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