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curry haricot vert maïs riz recette facile

curry de haricots vert au maïs

Je prépare
  • Étape 1 : Rincer les haricots et le maïs. Peler et émincer l’oignon. Peler, dégermer et hacher les gousses d’ail. Détacher les fleurettes de brocolis et les rincer.
  • Étape 2 : Concasser grossièrement les noix de cajou avec un couteau. Tailler le citron vert en quartiers.
  • Étape 3 : Dans une cocotte, faire suer l’oignon et l’ail. Ajouter le curry et mélanger. Verser 50 cl d’eau, le lait de coco et porter à ébullition. Faire cuire 10 minutes.
  • Étape 4 : Pendant ce temps, faire cuire le riz. Faire également cuire le brocoli 8 minutes à vapeur douce.
  • Étape 5 : Dans le mélange curry, ajouter le brocoli, les haricots et le maïs. Laisser cuire 5 minutes.
  • Étape 6 : Dresser puis servir.
Ingrédients
  • 400 g de haricots verts
  • 300 g de maïs
  • 1 petite tête de brocolis
  • 200 g de riz basmati
  • 400 ml de lait de coco
  • 1 oignon
  • 2 gousses d’ail
  • 50 g de noix de cajou
  • 1 c. à s. de curry
  • 1 citron vert
  • 2 c. à s. d’huile d’olive
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