crème brûlée

La recette

1. Étape 1

   Préchauffez votre four à 120°C.

2. Étape 2

   Fendez la gousse de vanille en 2 puis grattez l’intérieur pour récupérer les graines.

3. Étape 3

   Dans un saladier, battez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux. Ajoutez les graines de vanille.

4. Étape 4

   Incorporez progressivement le lait GrandLait® en mélangeant énergiquement au fouet.

5. Étape 5

   Versez dans 4 ramequins et passez-les au four préchauffé à 120°C pendant 1 heure ; jusqu’à ce que la préparation prenne.

6. Étape 6

   Laissez refroidir à température ambiante puis placez au réfrigérateur pendant environ 2 heures.
   Avant de servir, saupoudrez d’une cuillère de cassonade par ramequin puis faites caraméliser, soit en passant les crèmes sous le grill du four, soit à l’aide d’un chalumeau.