Tarte fine de poireaux et saumon fumé

La recette

1. Étape 1

   Pour la fondue de poireaux, coupez la plus grosse partie des feuilles vertes des poireaux. Lavez-les à grande eau en les fendant dans le sens de la longueur pour nettoyer l’intérieur des feuilles. Émincez-les finement.

2. Étape 2

   Dans une sauteuse, faites chauffer l’huile, ajoutez le beurre et l’émincé de poireaux. Faites cuire à feu doux en ajoutant 1 verre d’eau en début de cuisson. Salez et poivrez.

3. Étape 3

   Remuez régulièrement et cuisez à couvert pendant environ 20 min.

4. Étape 4

   Préchauffez le four à 180 °C (h. 6). Déroulez la pâte et étalez-la dans un moule à tarte. Disposez la fondue de poireaux dans le fond de tarte.

5. Étape 5

   Ajoutez le saumon en lanières. Saupoudrez d’amandes effilées et arrosez avec la crème liquide. Poivrez généreusement et enfournez pour 35 min.