Noix de Saint Jacques

La recette

1. Étape 1

   Dans une poêle, faire revenir les lardons avec le beurre. Couper les poireaux en rondelles et les ajouter.

2. Étape 2

   Laisser cuire pendant 20 minutes à feu doux et ajouter la crème en fin de cuisson.

3. Étape 3

   Dans une autre poêle, faire revenir les noix de Saint-Jacques dans le beurre pendant 2 minutes environ de chaque côté. Poivrer.

4. Étape 4

   Enlever les noix de Saint-Jacques et les réserver au chaud. Verser 3 cuillères à café de vinaigre balsamique dans la poêle. Bien mélanger avec une cuillère en bois. Ajouter 2 cuillères à soupe de crème fraiche épaisse et mélanger de nouveau.

5. Étape 5

   Verser la sauce sur les noix de Saint-Jacques et déguster avec la fondue de poireaux.