Tatin de carottes au romarin

La recette

1. Étape 1

   Pelez les carottes et supprimez les extrémités. Coupez-les en rondelles. Faites-les cuire 15 minutes dans un grand volume d’eau bouillante salée. Egouttez et réservez.

2. Étape 2

   Faites fondre le beurre dans une poêle avec un filet d’huile d’olive. Versez les carottes et faites-les revenir 5 minutes.

3. Étape 3

   Ajoutez le miel et les feuilles d’une branche de romarin. Poursuivez la cuisson 5 minutes. Salez et poivrez.

4. Étape 4

   Préchauffez le four à 180 °C (th. 6). Disposez les rondelles de carotte en rosace dans un plat à tarte beurré. Etalez la pâte brisée par-dessus en glissant les bords à l’intérieur du moule. Enfournez pour 25 minutes.

5. Étape 5

   Lorsque la pâte est dorée, posez une grande assiette sur la tarte, puis retournez-la. Servez bien chaud, parsemez de feuilles de romarin ciselées.