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Tarte au poireau et saumon

Tarte fine de poireaux et saumon fumé

  • 4 pers
  • 20 mn
  • 35 mn

La recette

  • Étape 1

    Pour la fondue de poireaux, coupez la plus grosse partie des feuilles vertes des poireaux. Lavez-les à grande eau en les fendant dans le sens de la longueur pour nettoyer l’intérieur des feuilles. Émincez-les finement.

  • Étape 2

    Dans une sauteuse, faites chauffer l’huile, ajoutez le beurre et l’émincé de poireaux. Faites cuire à feu doux en ajoutant 1 verre d’eau en début de cuisson. Salez et poivrez.

  • Étape 3

    Remuez régulièrement et cuisez à couvert pendant environ 20 min.

  • Étape 4

    Préchauffez le four à 180 °C (h. 6). Déroulez la pâte et étalez-la dans un moule à tarte. Disposez la fondue de poireaux dans le fond de tarte.

  • Étape 5

    Ajoutez le saumon en lanières. Saupoudrez d’amandes effilées et arrosez avec la crème liquide. Poivrez généreusement et enfournez pour 35 min.

Les ingrédients

  • 1 pâte brisée ou feuilletée

  • 200 g de saumon fumé

  • 4 gros poireaux

  • 110 g de beurre

  • 10 cl de crème liquide entière

  • 50 g d’amandes effilées

  • 3 c. à s. d’huile d’olive

  • Sel et poivre

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