Tarte au Roquefort

La recette

• Etape 1

  Préparer la pâte brisée. Dans un récipient, mettre la farine, le sel, le beurre coupé en dés et un peu d'eau.

• Etape 2

  Travailler la pâte avec les mains en ajoutant petit à petit l'eau restante.

• Etape 3

  Étaler la pâte dans un moule à tarte et la piquer avec une fourchette.

• Etape 4

  Pour la garniture : mélanger les oeufs battus, la crème fraiche et le lait. Saler, poivrer.

• Etape 5

  Peler et couper les poires en tranches

• Etape 6

  Sur la pâte, répartir le roquefort en miettes et les tranches de poire. Verser la préparation précédente.

• Etape 7

  Mettre au four à 210°C (Th.7) pendant 25 minutes.