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Tajine d'agneau

  • Nombre de personnes : 6 pers
  • Temps de préparation : 20 mn
  • Temps de cuisson : 30 mn

La recette

  1. Étape 1

    Dans un faitout ou un plat à tajine, versez l'huile d’olive, ajoutez la viande, le citron coupé en quartiers, saupoudrez de sel, de poivre et ajoutez les épices, le gingembre et les herbes de Provence.

  2. Étape 2

    Recouvrez de 40 cl d'eau. Couvrez et laissez cuire à couvert pendant 10 minutes, à feu moyen.

  3. Étape 3

    Ôtez le couvercle, remuez et laissez cuire encore 10 minutes.

  4. Étape 4

    Ajoutez les fruits secs et laissez cuire encore 10 minutes, en ajoutant un peu d'eau si nécessaire. Servez bien chaud.

  5. Étape 5

    Vous pouvez accompagner votre tajine de légumes sautés ou de semoule à grain moyen.

Les ingrédients

  • 6 à 8 tranches d'agneau à griller
  • 1 citron
  • 200 g d'abricots secs
  • 200 g de pruneaux secs
  • 150 g d'amandes entières
  • 1 c. à s. d'huile d'olive
  • 1 c. à s. d'épices ras el-hanout
  • 1 c. à c. de gingembre en poudre
  • 1 c. à c. d'herbes de Provence
  • Sel, poivre
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