Suprêmes de volaille et champignons à la crème

La recette

1. Étape 1

   Nettoyez les champignons et émincez-les.

2. Étape 2

   Faites-les revenir quelques minutes dans une poêle avec le beurre. Laissez le jus de cuisson s’évaporer. Mettez de côté au chaud.

3. Étape 3

   Dans la même poêle, faites cuire sur feu moyen les blancs de volaille avec un filet d’huile d’olive. Retournez-les souvent pour ne pas qu’ils colorent. Versez le vin blanc et un petit fond d’eau. Laissez cuire 15 minutes à couvert.

4. Étape 4

   Lorsque les blancs de volaille vous paraissent cuits, ajoutez les champignons et la crème. Salez et poivrez, puis laissez réduire la crème 2 minutes. Servez bien chaud.