La recette
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Etape 1
Nettoyez les champignons et émincez-les.
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Etape 2
Faites-les revenir quelques minutes dans une poêle avec le beurre. Laissez le jus de cuisson s’évaporer. Mettez de côté au chaud.
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Etape 3
Dans la même poêle, faites cuire sur feu moyen les blancs de volaille avec un filet d’huile d’olive. Retournez-les souvent pour ne pas qu’ils colorent. Versez le vin blanc et un petit fond d’eau. Laissez cuire 15 minutes à couvert.
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Etape 4
Lorsque les blancs de volaille vous paraissent cuits, ajoutez les champignons et la crème. Salez et poivrez, puis laissez réduire la crème 2 minutes. Servez bien chaud.
Les ingrédients
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4 blancs de volaille
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500 g de champignons frais
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1 verre de vin blanc sec ou liquoreux
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40 cl de crème liquide
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30 g de beurre
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1 filet d’huile d’olive
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Sel, poivre du moulin
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