Soupe d’automne

La recette

• Étape 1

  Ôter la peau du potimarron et retirer les pépins. Couper la chair en petits cubes. Éplucher les carottes et les couper finement. Émincer l’ail et l’oignon.

• Étape 2

  Dans une casserole, déposer un filet d’huile d’olive et faire revenir l’ail et l’oignon. Ajouter le potimarron, les carottes et laisser cuire pendant 5 minutes. Saupoudrer de curcuma, saler, poivrer.

• Étape 3

  Ajouter 1 litre d’eau chaude, laisser mijoter 30 minutes. Retirer du feu et ajouter la crème épaisse.

• Étape 4

  Mixer la préparation et ajouter quelques graines de courges. Mixer de nouveau et ajouter les grains de la gousse de vanille.

• Étape 5

  Parsemer quelques graines de courge entière.