
La recette
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Étape 1
Ôter la peau du potimarron et retirer les pépins. Couper la chair en petits cubes. Éplucher les carottes et les couper finement. Émincer l’ail et l’oignon.
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Étape 2
Dans une casserole, déposer un filet d’huile d’olive et faire revenir l’ail et l’oignon. Ajouter le potimarron, les carottes et laisser cuire pendant 5 minutes. Saupoudrer de curcuma, saler, poivrer.
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Étape 3
Ajouter 1 litre d’eau chaude, laisser mijoter 30 minutes. Retirer du feu et ajouter la crème épaisse.
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Étape 4
Mixer la préparation et ajouter quelques graines de courges. Mixer de nouveau et ajouter les grains de la gousse de vanille.
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Étape 5
Parsemer quelques graines de courge entière.
Les ingrédients
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2 potimarrons
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5 carottes
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1 gousse de vanille
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30 cl de crème fraîche épaisse
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Curcuma
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Graines de courge
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Huile d'olive
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Sel, poivre
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Vos avis, vos astuces
EMILIE
le 21 février 2018
Excellente j adore la soupe de potimarron