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Recette de soufflé au fromage

La recette

  • Etape 1

    Préchauffer votre four à 160°. Dans deux récipients, séparer les blancs et les jaunes d’œufs.

  • Etape 2

    Éplucher les pommes de terre et les couper en morceaux. Les mettre à cuire dans une casserole d’eau bouillante. Une fois cuites, égoutter les pommes de terre et les écraser.

  • Etape 3

    Mettre du lait à bouillir dans une autre casserole avec le beurre. Assaisonner avec du sel et du poivre. Ajouter les pommes de terre écrasées au mélange à base de lait et ajouter les 4 jaunes d’œufs et le gruyère.

  • Etape 4

    Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement à la purée.

  • Etape 5

    Beurrer des ramequins et y verser la préparation. Enfourner les ramequins pendant 5 minutes au four. Ne pas ouvrir le four pendant la cuisson.

  • Etape 6

    Monter la température du four à 180° et cuire encore pendant 8 minutes. À déguster dès la sortie du four.

Les ingrédients

  • 4 pommes de terre

  • 60 g de gruyère

  • 30 cl de lait

  • 4 oeufs

  • 50 g de beurre

  • Sel, poivre

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