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Riz cantonais

La recette

  • Etape 1

    Pour l'omelette :
    Ajouter 3 oeufs, 50 g de crème fraîche épaisse, 30 g de lait demi-écrémé dans le bol. Assaisonner de 2 pincées de sel, 1 pincée de poivre.
    Recouvrir le plateau vapeur avec une feuille de papier cuisson mouillée, puis verser la préparation. Laver et sécher le bol.

  • Etape 2

    Pour les légumes et le riz :
    Ajouter 2 oignons coupés en 2 dans le bol. Mixer.
    Transvaser le contenu du bol dans un récipient puis réserver.
    Ajouter 800 g d'eau dans le bol. Ajouter 260 g de riz dans le panier de cuisson.
    Rincer le riz sous l'eau froide et placer le panier de cuisson dans le bol. Ajouter 100 g de petits pois surgelés et 50 g de crevettes cuites décortiquées surgelées, les oignons.
    Placer le plateau vapeur avec l'omelette. Cuire pendant 15 min.
    Retirer le plateau vapeur.


  • Etape 3

    Ajouter 150 g de dés de jambon dans le panier vapeur. Cuire pendant 2 min.
    Couper l'omelette en petits dés, et mélanger tous les ingrédients.
    Ajouter 3 c à s. de sauce soja salée sur la préparation.
    Servir immédiatement

Les ingrédients

  • Omelette

  • 3 oeufs

  • 50 g crème fraîche épaisse

  • 30 g lait demi-écrémé

  • 2 pincées sel

  • 1 pincée poivre

  • Les légumes et le riz

  • 2 oignons

  • 800 g eau

  • 260 g riz Thaï ou jasmin

  • 100 g petits pois surgelés

  • 50 g crevettes cuites décortiquées surgelées

  • 150 g dés de jambon

  • 3 c à s. sauce soja salée

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