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Recette de risotto aux asperges et au bacon

Risotto aux asperges et au bacon

  • 4 pers
  • 15 mn
  • 25 mn

La recette

  • Etape 1

    Dans une sauteuse à feu vif, déposer un filet d’huile puis faire revenir l’oignon pendant 2 minutes.

  • Etape 2

    Ajouter le riz et baisser le feu. Mélanger régulièrement jusqu'à ce que le riz soit translucide pendant 5 minutes.

  • Etape 3

    Ajouter l'eau avec le cube de bouillon. Couvrir et laisser mijoter le tout à feu doux pendant 15 minutes. Mélanger de temps en temps jusqu'à ce qu’il n’y ait plus d’eau (en rajouter si le riz est toujours croquant).

  • Etape 4

    Éplucher les asperges.

  • Etape 5

    Dans de l’eau bouillante, faire blanchir les asperges pendant 3 minutes. Les refroidir sous l'eau et les couper en rondelles. Garder quelques têtes d'asperges pour la présentation.

  • Etape 6

    Lorsque le riz est cuit, mettre le parmesan et mélanger. Ajouter le bacon et les asperges. Mélanger, ajouter le beurre et servir chaud.

Les ingrédients

  • 3 c. à s. d'huile

  • 1 oignon haché

  • 400 g de riz spécial risotto

  • 1 L d’eau

  • 1 cube de bouillon de volaille

  • ½ botte d’asperges vertes

  • 60 g de parmesan

  • 75 g de bacon haché

  • 30 g de beurre

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Vos avis, vos astuces

Olives Poivron

Marie-Isabelle

DÉLICIEUX!!!

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