La recette
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Etape 1 :
Épluchez l'oignon et l'ail, dégermez ce dernier, lavez le persil, effeuillez-le et hachez le tout. Coupez le citron en tranches fines.
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Etape 2 :
Ôtez la peau du saumon et retirez les arrêtes à la pince à épiler.
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Etape 3 :
Préchauffez le four à 180 °C (th. 6). Étalez une première pâte. Dessus, répartissez l'ail et l'oignon, puis le filet de saumon. Saupoudrez de sel, de poivre et de cumin.
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Etape 4 :
Ajoutez le persil préalablement haché et les tranches de citron. Recouvrez avec la deuxième pâte. Découpez les pâtes pour leur donner la forme du poisson (inspirez-vous de la photo). Soudez les deux pâtes avec un peu d'eau.
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Etape 5 :
Dorez la pâte avec un jaune d'œuf battu. Dessinez les décors à l'aide du dos d'un couteau. Enfournez pour 30 minutes de cuisson. Servez bien chaud accompagné d'une salade ou de légumes de saison cuits à la vapeur.
Les ingrédients
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1 filet de saumon de 1,2 kg
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1 citron
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1 botte de persil
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1 oignon
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2 gousses d'ail
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2 pâtes brisées (ou feuilletés)
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1 jaune d'œuf
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1/2 c. à café de cumin
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Sel, poivre
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6 pers
30 mn
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