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Poisson de Pâques

  • 6 pers
  • 20 mn
  • 30 mn

La recette

  • Etape 1 :

    Épluchez l'oignon et l'ail, dégermez ce dernier, lavez le persil, effeuillez-le et hachez le tout. Coupez le citron en tranches fines.

  • Etape 2 :

    Ôtez la peau du saumon et retirez les arrêtes à la pince à épiler.

  • Etape 3 :

    Préchauffez le four à 180 °C (th. 6). Étalez une première pâte. Dessus, répartissez l'ail et l'oignon, puis le filet de saumon. Saupoudrez de sel, de poivre et de cumin.

  • Etape 4 :

    Ajoutez le persil préalablement haché et les tranches de citron. Recouvrez avec la deuxième pâte. Découpez les pâtes pour leur donner la forme du poisson (inspirez-vous de la photo). Soudez les deux pâtes avec un peu d'eau.

  • Etape 5 :

    Dorez la pâte avec un jaune d'œuf battu. Dessinez les décors à l'aide du dos d'un couteau. Enfournez pour 30 minutes de cuisson. Servez bien chaud accompagné d'une salade ou de légumes de saison cuits à la vapeur.

Les ingrédients

  • 1 filet de saumon de 1,2 kg

  • 1 citron

  • 1 botte de persil

  • 1 oignon

  • 2 gousses d'ail

  • 2 pâtes brisées (ou feuilletés)

  • 1 jaune d'œuf

  • 1/2 c. à café de cumin

  • Sel, poivre

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