Poêlée de légumes au poulet façon chakchouka

La recette

• Étape 1

  Épluchez l’oignon et les pommes de terre. Coupez tous les légumes en mirepoix (en dés de 1cm) et l’oignon très finement haché.

• Étape 2

  Faites chauffer un peu de matière grasse de votre choix dans une grande poêle à feu fort et y verser les pommes de terre en dés avec l’oignon haché. Salez, mélangez bien et placez sur feu moyen-doux à couvert.

• Étape 3

  Au bout de 5 minutes, parsemez le poivron en dés sans mélanger et remettre à couvert.

• Étape 4

  Au bout de 5 minutes supplémentaires, dispersez les dés de courgettes toujours au-dessus sans mélanger, mettre à couvert pendant 5 nouvelles minutes.

• Étape 5

  Pendant ce temps, tranchez très finement le poulet. Salez légèrement et quand les 5 minutes sont écoulées disposez les par-dessus les courgettes. De nouveau, apposez le couvercle.

• Étape 6

  5 minutes plus tard versez l’intégralité de l’emmental par-dessus avant de mettre de nouveau à couvert pour 5 minutes.

• Étape 7

  Enfin cassez les 4 œufs et laissez à couvert pour les 5 dernières minutes.
  
  Dégustez sans tarder avec du poivre et des herbes fraîches.