La recette
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Etape 1
Faire fondre le beurre dans une casserole. Ajouter le lard fumé taillé en dés et l'oignon émincé. Faire revenir jusqu'à ce que l'oignon soit translucide.
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Etape 2
Ajouter petits pois, salade, carottes coupées en rondelles et le sucre.
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Etape 3
Mélanger et faire revenir jusqu'à ce que le sucre fonde. Ajouter ensuite le bouquet garni. Saler, poivrer.
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Etape 4
Recouvrir d'eau chaude les petit pois. Couvrir et porter à ébullition. Puis baisser le feu (toujours à couvert) et laisser cuire environ 45 minutes.
Les ingrédients
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800 g de petits pois
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4 carottes
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300 g de lard fumé
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1 bouquet garni
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40 g de beurre
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3 feuilles de salade
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9 morceaux de sucre
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1 oignon jaune
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Sel, poivre
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