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Omelette champignons lardons

Omelette aux champignons et lardons

  • 4 pers
  • 15 mn
  • 20 mn

La recette

  • Étape 1

    Émincez et faites revenir les champignons dans une sauteuse avec 2 c. à s. d'huile d'olive et le beurre. Salez, poivrez et réservez.

  • Étape 2

    Hachez les oignons. Dans la même sauteuse, faites-les confire 5 min dans 1 c. à s. d'huile. Salez et poivrez.

  • Étape 3

    Dans un saladier, battez les œufs.

  • Étape 4

    Dans une poêle, faites dorer les lardons pendant 2 min et réservez-les.

  • Étape 5

    Dans la même poêle, ajoutez 1 c. à s. d'huile d'olive. Versez les oeufs et laissez-les cuire 5 min à feu moyen.

  • Étape 6

    Ajoutez les champignons, les oignons et les lardons. Recouvrez d'un couvercle et finissez de cuire 5 min.

  • Étape 7

    Servez bien chaud avec une salade verte.

Les ingrédients

  • 300 g de champignons de Paris ou de saison

  • 8 œufs

  • 300 g de lardons nature

  • 50 g de beurre

  • 3 oignons

  • Persil haché

  • Huile d'olive

  • Sel et poivre

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