
La recette
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Étape 1
Émincez et faites revenir les champignons dans une sauteuse avec 2 c. à s. d'huile d'olive et le beurre. Salez, poivrez et réservez.
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Étape 2
Hachez les oignons. Dans la même sauteuse, faites-les confire 5 min dans 1 c. à s. d'huile. Salez et poivrez.
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Étape 3
Dans un saladier, battez les œufs.
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Étape 4
Dans une poêle, faites dorer les lardons pendant 2 min et réservez-les.
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Étape 5
Dans la même poêle, ajoutez 1 c. à s. d'huile d'olive. Versez les oeufs et laissez-les cuire 5 min à feu moyen.
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Étape 6
Ajoutez les champignons, les oignons et les lardons. Recouvrez d'un couvercle et finissez de cuire 5 min.
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Étape 7
Servez bien chaud avec une salade verte.
Les ingrédients
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300 g de champignons de Paris ou de saison
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8 œufs
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300 g de lardons nature
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50 g de beurre
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3 oignons
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Persil haché
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Huile d'olive
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Sel et poivre
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