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Oeuf trompe l'oeil
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La recette

  • Étape 1

    Pour couper le haut des oeufs en chocolat : Faire bouillir de l’eau, la verser dans un plat en verre et mettre le couvercle par-dessus. Prendre un oeuf en chocolat et faire des mouvements circulaires contre le plat en verre afin de faire fondre le haut du chocolat.

  • Étape 2

    Préparer le mélange : Faire ramollir la feuille de gélatine dans de l’eau froide.

  • Étape 3

    Prendre deux récipients, séparer les blancs des jaunes d’oeufs.

  • Étape 4

    Dans un saladier, mélanger le mascarpone, le sucre et les jaunes d’oeufs. Couper la gousse de vanille en deux et gratter l’intérieur avec un couteau pour faire tomber les graines.

  • Étape 5

    Faire chauffer la préparation 30 seconde au micro-onde puis y incorporer la feuille de gélatine.

  • Étape 6

    Battre les blancs en neige et les incorporer au mélange.

  • Étape 7

    Remplir les oeufs en chocolat de la préparation puis réserver au frais pendant 2 heures.

  • Étape 8

    La touche finale : À l’aide d’une cuillère verser le coulis de mangue pour former le jaune d’oeuf.

Les ingrédients

  • 10 oeufs en chocolat

  • 160 g de mascarpone

  • 2 oeufs

  • 1 gousse de vanille

  • 1 feuille de gélatine

  • 3 c. à s. de sucre

  • Coulis de mangue

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