Purée de lentilles libanaise

La recette

1. Étape 1

   Dans une cocotte-minute, ajouter 5 verres d’eau puis faire cuire les lentilles pendant 15 mn.

2. Étape 2

   Faire revenir 2 oignons émincés dans de l’huile d'olive, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

3. Étape 3

   Quand les lentilles sont cuites, ajouter le riz et les oignons (avec l'huile de cuisson). Remuer
   souvent jusqu'à ce que le mélange se soit un peu évaporé (il doit quand même être un peu
   humide). Il est possible de rajouter de l’eau en cours de cuisson pour que le mélange soit
   plus onctueux.

4. Étape 4

   Verser le mélange dans un grand plat. Faire revenir les 3 autres oignons dans le reste d'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient très dorés et les répartir sur la purée de lentilles.