Pêches grillées, jambon et burrata

La recette

1. Étape 1

   Allumer le barbecue et le laisser préchauffer 10 à 15 minutes.

2. Étape 2

   Couper le pain en tranches épaisses, puis les badigeonner d’un peu d'huile d’olive sur les deux faces.

3. Étape 3

   Rincer et couper les pêches en quartiers, les badigeonner d'huile de colza, puis les disposer sur la grille avec les tranches de pain.

4. Étape 4

   Faire griller le pain pendant 2 à 3 minutes par face et les pêches 2 minutes de chaque côté en les retournant délicatement.

5. Étape 5

   Rincer et sécher la roquette. La placer dans un saladier et l'assaisonner avec l'huile d’olive restante, le vinaigre balsamique, le sel et le poivre.

6. Étape 6

   Répartir la roquette, les quartiers de pêches grillés, les tranches de jambon cru et un peu de burrata dans les assiettes.

7. Étape 7

   Rincer et ciseler le basilic, le parsemer sur la salade et servir immédiatement avec le pain grillé.