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recette paques, pommes de terre,

Nids de pomme de terre aux œufs de caille

  • 6 pers
  • 20 mn
  • 20 mn

La recette

  • Etape 1 :

    Faites cuire les œufs de caille 4 minutes dans l'eau bouillante. Passez-les sous un filet d'eau froide puis écalez-les. Réservez.

  • Etape 2 :

    Épluchez les pommes de terre, lavez-les, séchez-les, puis et râpez-les finement. Battez les œufs. Épluchez l’ail, dégermez-le, puis hachez l'ail et mélangez-le avec les pommes de terre râpées, les œufs battus. Salez et poivrez généreusement.

  • Etape 3 :

    Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile d'olive et le beurre. Formez des nids de pomme de terre, puis faites-les cuire 10 minutes de chaque côté, à feu moyen et à couvert.

  • Etape 4 :

    Lorsque les nids sont cuits, disposez 3 œufs de caille au centre de chacun. Servez accompagné d'une salade assaisonnée d’une vinaigrette fortement aillée.

Les ingrédients

  • 1,4 kg de pommes de terre

  • 1 gousse d'ail

  • 18 œufs de caille

  • 3 œufs

  • 30 g de beurre

  • Huile d'olive

  • Sel, poivre

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