Moussaka

La recette

• Étape 1

  Couper les aubergines en tranches fines et les mettre dans un plat. Saler et les laisser dégorger 5 minutes.

• Étape 2

  Mettre les aubergines à cuire dans une poêle. Une fois cuites, absorber l’huile des aubergines avec du papier absorbant.

• Étape 3

  Eplucher et découper les tomates en petits dés. Emincer l’oignon et l’ail, et couper la ciboulette finement. Mettre le tout à cuire dans une poêle avec la viande hachée. Poivrer, saler et ajouter un verre d’eau. Laisser cuire 10 minutes.

• Étape 4

  Pour la sauce béchamel, faire fondre le beurre à feu doux. Ajouter peu à peu la farine et mélanger. Verser progressivement le lait et fouetter régulièrement. Continuer de mélanger pendant 5 minutes. Ajouter la noix de muscade en poudre, le sel et le poivre.

• Étape 5

  Préchauffer le four à 180°C (Th.6). Beurrer un plat allant au four et mettre les tranches d’aubergines au fond du plat. Recouvrir avec le mélange de viande hachée. Répéter l’opération et terminer par des aubergines.

• Étape 6

  Recouvrir les aubergines de sauce béchamel ainsi que de fromage râpé. Enfourner pendant 25 minutes.