Mini-cakes aux courgettes façon pique-nique

La recette

• Étape 1

  Préchauffer le four à 180° C (Th.6).

• Étape 2

  Laver et râper les courgettes. Les faire revenir dans une poêle avec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive.

• Étape 3

  Râper l’emmental et le parmesan.

• Étape 4

  Dans un saladier, verser la farine et la levure. Casser et incorporer les oeufs. Mélanger.

• Étape 5

  Ajouter l’huile, le lait, l’emmental, le parmesan, les courgettes et le basilic.
  Saler, poivrer et bien remuer.

• Étape 6

  Répartir la préparation dans des petits moules à cake. Enfourner pendant 25 minutes, les cakes doivent être bien dorés. Démouler et servir.