
La recette
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Étape 1
Couper l’agneau en morceaux.
Veiller à ôter l’excédent de graisse. -
Étape 2
Couper les carottes et les oignons en quartiers.
Ciseler la ciboulette. -
Étape 3
Napper le fond d’une cocotte avec de l’huile d’olive.
Faire dorer les morceaux d’agneau de chaque côté.
Ajouter les oignons et les carottes, mélanger. -
Étape 4
Ajouter le bouillon, saler, poivrer puis laisser mijoter environ 2 heures. Ajouter les pommes de terre à mi-cuisson.
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Étape 5
Lorsque la viande est cuite, ajouter une noisette de beurre, le persil et la ciboulette.
Les ingrédients
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1,5 kg d'agneau
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4 oignons
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4 carottes
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60 cl de bouillon de volailles
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4 pommes de terre
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Beurre
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Persil
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Ciboulette
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Huile d'olive
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Sel, poivre
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