Gâteau au chocolat, mousse banane-kiwi

La recette

1. Étape 1

   Préchauffer le four à 150°C (Th. 5).

2. Étape 2

   Préparer la mousse « banane » : faire ramollir la gélatine dans de l'eau froide. Mixer les bananes pour obtenir une purée, puis ajouter 1 c. à s. de citron et la gélatine fondue.

3. Étape 3

   Monter la crème en chantilly puis l’incorporer à la purée de banane. Laisser reposer la mousse 1h au réfrigérateur.

4. Étape 4

   Préparer le gâteau : mélanger le sucre et les oeufs, puis ajouter la farine. Faire fondre le chocolat avec le beurre, puis l’incorporer à la préparation. Verser le mélange dans un moule beurré, et enfourner pour 15mn. Laisser refroidir.

5. Étape 5

   Couper les kiwis en fines lamelles.

6. Étape 6

   Procéder au montage : répartir la mousse à la banane sur le gâteau et ajouter les lamelles de kiwis sur la mousse. Laisser reposer 30 mn au réfrigérateur.