recette gâche,

Gâche vendéenne

  • : 6 pers
  • : 10 mn
  • : 45 mn
  • : 420 mn

La recette

  1. Étape 1

    Faire bouillir le lait avec la demi gousse de vanille fendue en deux.

  2. Étape 2

    Dans une grande terrine, verser la farine, faire un puits, ajouter le sel, casser les 2 oeufs, ajouter le sucre et le beurre ramolli.

  3. Étape 3

    Délayer la levure dans un verre de lait tiède, travailler la pâte en ajoutant le reste du lait à la vanille.

  4. Étape 4

    Dans une jatte, verser la levure délayée dans le lait, la crème fraîche, l'eau de fleur d'oranger. Mélanger. Puis ajouter cette préparation à la pâte, et la travailler.

  5. Étape 5

    Couvrir la terrine d'un linge et faire lever pendant 6 heures à température ambiante.

  6. Étape 6

    Sur une plaque du four, saupoudrer de farine et façonner la pâte en forme de miche. Laisser lever encore 1 heure.
    Faites chauffer votre four à 180 ° (Thermostat 6)
    Dorer la gâche avec un oeuf battu et faire une incision au milieu de la gache. Enfourner pour 45 min.

Les ingrédients

  • 550 g de farine tamisée
  • 1/2 c. à s. de sel
  • 3 oeufs
  • 10 g de sucre semoule
  • 110 g de beurre
  • 2 c. à s. de crème fraîche
  • 12,5 cl de lait entier tiède
  • 25 g de levure
  • 1/2 gousse de vanille
  • 1 c. à café d'eau de fleur d'oranger.
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Vos avis, vos astuces

Danielle

j'aurai aimé faire la recette mais je pense qu'elle est incomplète : il manque le mode de cuisson.

Danielle

j'aurai aimé faire la recette mais je pense qu'elle est incomplète : il manque le mode de cuisson.

Pierre-Olivier

Elle est où la suite de la recette, après l'étape 7 ?

Temps de cuisson, température du four, récipient ???

Cerises

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