Empanadas chorizo poivrons mozzarella

La recette

• Étape 1

  Préchauffer le four à 210 °C (Th.7).

• Étape 2

  Ôter la peau du chorizo et le couper en morceaux. Émincer l’échalote et l’ail, couper le demi-poivron en morceaux et la mozzarella en petits dés.

• Étape 3

  Dans une poêle, déposer un filet d’huile puis faire revenir l’ail et l’échalote. Ajouter le poivron et le chorizo en remuant.

• Étape 4

  Laisser refroidir et ajouter les dés de mozzarella.

• Étape 5

  Dérouler la pâte puis découper des ronds à l’aide d’un emporte-pièce.

• Étape 6

  Répartir la farce sur la moitié de chaque disque en veillant de ne pas en mettre sur les bords. Mouiller légèrement les côtés puis les replier. Souder à l’aide d’une fourchette pour obtenir un chausson. Badigeonner de jaune d’oeuf battu.

• Étape 7

  Enfourner 15 minutes, la pâte doit être bien dorée.