Crumble d'été aux pêches

La recette

• Etape 1 :

  Préchauffer le four à 180°C (Th.6). Éplucher les pêches et les couper en morceaux.

• Etape 2 :

  Faire chauffer une poêle, y déposer les morceaux de pêche, ajouter le sucre vanillé puis le sucre roux. Laisser caraméliser les pêches 10 mn à feu moyen.

• Etape 3 :

  Beurrer un plat et y disposer les pêches. Couper le beurre en morceaux et le mélanger à la farine.

• Etape 4 :

  Ajouter le sucre, le sel et le jaune d’œuf. Mélanger du bout des doigts afin d'obtenir un sable grossier.

• Etape 5 :

  Émietter ce sable sur les pêches puis ajouter les amandes.

• Etape 6 :

  Enfourner pendant 20 mn, puis finir la cuisson en mode grill (2 mn environ).