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Crumble Poireux

Crumble de poireaux au parmesan

  • 4 pers
  • 20 mn
  • 25 mn

La recette

  • Étape 1

    Réalisez le crumble. Dans un saladier ou dans le bol du robot muni d’une feuille, placez la farine, le sel et le poivre.

  • Étape 2

    Ajoutez le parmesan et le beurre mou en morceaux. Sablez la pâte à la main ou à l’aide du robot. La consistance doit être sableuse.

  • Étape 3

    Pour la garniture, coupez la plus grosse partie des feuilles vertes des poireaux. Lavez-les à grande eau en les fendant dans le sens de la longueur pour nettoyer l’intérieur des feuilles. Émincez-les finement.

  • Étape 4

    Dans une sauteuse, faites chauffer l’huile, ajoutez le beurre et l’émincé de poireaux. Faites cuire à feu doux en ajoutant 1 verre d’eau en début de cuisson. Salez et poivrez.

  • Étape 5

    Remuez régulièrement et cuisez à couvert pendant environ 20 min.

  • Étape 6

    Beurrez le fond d’un moule à gratin et versez la fondue de poireaux. Préchauffez le four à 180 °C (th. 6).

  • Étape 7

    Recouvrez largement de pâte à crumble en l’effritant sur les légumes.

  • Étape 8

    Enfournez pour 25 min en surveillant la fin de la cuisson. Servez bien chaud accompagné d’une salade verte ou d’une salade d’endives.

Les ingrédients

  • 6 gros poireaux

  • 80 g de beurre

  • 150 g de farine

  • 100 g de beurre mou

  • 50 g de parmesan

  • 3 c. à s. d’huile d’olive

  • Sel et poivre

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