crème au chocolat

La recette

• Etape 1

  Faites chauffer le GrandLait® ½ écrémé jusqu’à ébullition dans une casserole. Retirez du feu.

• Etape 2

  Cassez le chocolat en petits morceaux ; puis ajoutez-le dans le lait afin de le faire fondre ; incorporez la fécule de maïs en remuant énergiquement pour éviter les grumeaux.

• Etape 3

  Dans un saladier, battez les jaunes d’œufs et le sucre jusqu’à obtention d’un mélange blanc.

• Etape 4

  Versez votre préparation dans la casserole, toujours hors du feu, puis faites cuire à feu doux en mélangeant constamment pour épaissir la crème. A obtention de la consistance désirée, arrêtez la cuisson.
  

• Etape 5

  Versez la crème au chocolat dans des petits bols ou verrines. Une fois refroidis, réservez au réfrigérateur 3 heures minimum avant de servir. Parsemez de copeaux de chocolat noir / blanc pour décorer.