Confiture aux abricots

La recette

1. Étape 1

   Choisir des abricots bien mûrs. Les rincer, les dénoyauter et les couper en
   morceaux.

2. Étape 2

   Presser le citron pour en extraire le jus. Mettre les abricots, le sucre et le jus de
   citron dans une bassine à confiture, mélanger et laisser macérer quelques heures.

3. Étape 3

   Porter à ébullition. À partir de ce moment, compter un temps de cuisson de 15 à 20
   minutes. Maintenir un feu vif et remuer souvent.

4. Étape 4

   Vérifier la cuisson en versant quelques gouttes sur une assiette froide puis faire
   pencher l'assiette, la confiture doit couler doucement.

5. Étape 5

   Écumer puis procéder à la mise en pots, les fermer et les retourner 1 minute, puis
   les remettre à l'endroit pour les laisser refroidir.