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Caviar d’aubergines

La recette

  • Etape 1

    Éplucher et couper en morceaux les aubergines puis peler et couper les gousses d’ail en 2.
    Ajouter les gousses d’ail dans le bol, mixer.

  • Etape 2

    Racler les parois du bol, ajoutez l’huile d’olive. Faire rissoler 3 min.
    Ajouter les aubergines, le jus de citron, le cumin, le paprika, saler. Faire cuire 40 min.
    Mixer.

Les ingrédients

  • 620 g d'aubergine

  • 3 gousses d’ail

  • 2 c. à s. de jus de citron

  • 1 c. à c. de cumin

  • 1 c. à c. de paprika

  • 20 ml d'huile d'olive

  • sel

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