Cake au tofu et olives façon pique-nique

La recette

• Étape 1

  Dans un récipient, verser la farine et faire un puit au centre.
  Mettre les 2 jaunes d’œufs, puis verser le lait de soja, l’huile d’olive et une pincée de sel.
  Mélanger pour obtenir une pâte lisse.

• Étape 2

  Émietter le tofu, hacher la gousse d’ail, émincer les feuilles de basilic et couper les tomates et les olives.
  Ajouter tous les ingrédients à la préparation.

• Étape 3

  Battre les blancs en neige et les incorporer à la préparation.

• Étape 4

  Verser la pâte dans un moule à cake.
  Laisser cuire pendant 40 minutes à 170 degrés.
  Servir chaud.