Bœuf aux carottes

La recette

1. Étape 1

   Ficelez le morceau de macreuse. Faites revenir la viande sur toutes les faces dans une cocotte avec l’huile d’olive.

2. Étape 2

   Pendant ce temps, épluchez les carottes et coupez-les en rondelles. Pelez et émincez l’échalote. Retirez la viande de la cocotte et remplacez-la par les lardons, l’échalote et le clou de girofle. Faites cuire 5 min en remuant sans laisser caraméliser.

3. Étape 3

   Délayez le bouillon cube dans un bol d’eau chaude et versez-le dans la cocotte avec le vin blanc. Ajoutez la viande, les carottes et le bouquet garni. Salez et poivrez. Laissez mijoter à petit feu et à couvert pendant 1 h 30.