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Beignets végétariens à la tomate

Beignets végétariens à la tomate

  • 6 pers
  • 1 h
  • 1 h

La recette

  • Etape 1

    Mouiller les flocons d'avoine avec le lait, laisser reposer la préparation environ 15 mn.

  • Etape 2

    Préparer la sauce tomate. Couper les oignons et les faire revenir dans l'huile chaude. Ajouter le coulis de tomate, le sucre et les herbes de Provence, puis laisser cuire à feu moyen en remuant régulièrement.

  • Etape 3

    Dans un grand saladier, mélanger les flocons d'avoine, le persil et les œufs ; ajouter la farine, le sel et les épices.

  • Etape 4

    Dans une poêle, faire chauffer un peu d'huile d'olive puis déposer de petits paquets de pâte avec une cuillère à soupe. Lorsque les paquets glissent seuls dans la poêle, les retourner délicatement.

Les ingrédients

  • 200 g de flocons d’avoine

  • Coulis de tomate

  • 2 œufs

  • 2 c. à s. de farine

  • 25 cl de lait

  • 1 branche de persil

  • Herbes de provence

  • 2 oignons

  • 1 sucre

  • Épices

  • Huile d’olive

  • Poivre, sel

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