La recette
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Étape 1
Laver et couper les pommes en deux dans la largeur. Retirer le coeur et les pépins.
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Étape 2
Dans une cocotte, faire fondre le beurre et ajouter les pommes. Verser un verre d’eau et laisser cuire 10 minutes à couvert.
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Étape 3
Peler et émincer l’oignon. Couper l’agneau en petits dés.
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Étape 4
Dans une poêle, déposer un filet d’huile et faire revenir l’oignon à coloration. Ajouter les dés d’agneau et les faire dorer 5 minutes. Saupoudrer de cumin et de cannelle, saler et poivrer.
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Étape 5
Répartir les pommes dans 6 assiettes et les recouvrir de viande. Arroser de jus de cuisson et parsemer de basilic. Servir chaud.
Les ingrédients
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6 tranches de gigot d'agneau
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3 pommes
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1 oignon
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50 g de beurre
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Cumin
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Cannelle
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Basilic
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Huile d'olive
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Sel, poivre
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4 pers
10 mn
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