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Acras morue

La recette

  • Etape 1

    Émietter la chair de la morue en retirant la peau et les arêtes. Peler et hacher finement l'ail et l'oignon.

  • Etape 2

    Mettre le tout dans une terrine avec l'œuf, le lait, la farine, le persil et le piment finement émietté. Saler si besoin. Mélanger puis incorporer
    le poisson.

  • Etape 3

    Faire des boules avec la préparation.

  • Etape 4

    Faire chauffer de l'huile dans une friteuse. Lorsque l'huile est chaude, ajouter les petites boules à l’aide d’une cuillère. Laisser cuire
    jusqu'à ce que les acras soient bien dorés. Les retirer et les égoutter sur du papier absorbant.

Les ingrédients

  • 250 g de morue

  • 1 œuf

  • 200 g de farine

  • 4 c. à s. de lait

  • 1 oignon

  • 1 gousse d’ail

  • 2 c. à s. de persil

  • 1 piment

  • Huile d’arachide

  • Sel

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