Verrines de chutney de tomates et feta

Verrines de chutney de tomates et feta

  • 4 pers
  • 10 mn
  • 30 mn

La recette

  • Etape 1

    Rincer les tomates cerise, en garder quelques-unes entières avec le pédoncule pour chaque verrine et couper les autres en 4.

  • Etape 2

    Émincer l'échalote et la faire revenir dans un poêlon avec 2 c. à soupe d'huile d'olive.

  • Etape 3

    Ajouter les tomates cerise en morceaux, le vinaigre, la cassonade, le piment d'Espelette et la fleur de sel. Poivrer, mélanger et laisser mijoter doucement pendant 20 à 30 minutes. Laisser refroidir.

  • Etape 4

    Dans un bol, émietter la feta à la fourchette et ajouter le yaourt. Mélanger vivement. Poivrer.

  • Etape 5

    Faire cuire les tomates cerise entières au four à 200°C (Th.7) pendant quelques minutes.

  • Etape 6

    Remplir les verrines avec le chutney et la mousse de feta, garnir avec les tomates cerise fondantes et parsemer d'un peu de fleur de sel. Servir bien frais.

Les ingrédients

  • 250 g de tomates cerise

  • 1 échalote

  • 2 c. à soupe d’huile d’olive

  • 1 c. soupe de vinaigre

  • 3 c. à soupe de cassonade

  • 1 pincée de piment d’Espelette

  • 1 pincée de fleur de sel aux épices grillées

  • Poivre noir

  • 100 g de feta

  • 80 g de yaourt grec

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