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VELOUTÉ DE LENTILLES ET CHANTILLY CITRON VERT

Soupe De Lentilles Et Chantilly Citron

Je prépare
  • Étape 1 Faire chauffer 25 cl d’eau avec le cube de bouillon de légumes puis y faire réchauffer les lentilles environ 15 minutes.
  • Étape 2 Mixer finement les lentilles puis les passer au chinois pour obtenir une crème bien lisse.
  • Étape 3 Monter la crème en chantilly, saler puis ajouter le piment d’Espelette et les zestes de citron. Bien mélanger et réserver au frais.
  • Étape 4 Dans une poêle, faire revenir les lardons.
  • Étape 5 Dresser le velouté de lentille dans un verre à pied, ajouter quelques lardons puis déposer une quenelle de chantilly.
Ingrédients
  • 200 g de lentilles cuites
  • Cube de bouillon de légumes
  • 20 cl de crème fraiche (non allégée)
  • 1 citron vert
  • 100 g de lardons
  • 1 c.à.c de piment d'Espelette
  • Sel
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Vos avis, vos astuces

mélissa

Yun velouté qui va vous permettre de varier les goûts et les couleurs de vos soupe d'hiver!

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