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salade de jambon cru, artichaut et figues

  • 6 pers
  • 20 mn

La recette

  • Étape 1 :

    Égouttez les artichauts et coupez-les en deux. Taillez le jambon cru en lamelles et roulez-les. Lavez et essorez la roquette. Émincez les figues en tranches. Lavez, épépinez et coupez les tomates en quartiers.

  • Étape 2 :

    Faites griller les pignons de pin dans un poêle à sec.

  • Étape 3 :

    Dans un bol, mélangez le vinaigre balsamique avec l’huile d’olive, du sel, du poivre et les pignons de pin.

  • Étape 4 :

    Répartissez la roquette dans six bols. Ajoutez les artichauts, le jambon, les figues, les tomates et les copeaux de parmesan. Arrosez de vinaigrette aux pignons de pin. Servez.

Les ingrédients

  • 6 coeurs d’artichauts marinés à l’huile

  • 6 tranches de jambon cru

  • 6 poignées de roquette

  • 6 figues sèches

  • 2 tomates

  • 2 c. à s. de pignons de pin

  • 2 c. à s. de vinaigre balsamique

  • 6 c. à s. d’huile d’olive

  • 12 copeaux de parmesan

  • Sel et poivre

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