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salade de jambon cru, artichaut et figues

  • : 6 pers
  • : 20 mn

La recette

  1. Étape 1

    Égouttez les artichauts et coupez-les en deux. Taillez le jambon cru en lamelles et roulez-les. Lavez et essorez la roquette. Émincez les figues en tranches. Lavez, épépinez et coupez les tomates en quartiers.

  2. Étape 2

    Faites griller les pignons de pin dans un poêle à sec.

  3. Étape 3

    Dans un bol, mélangez le vinaigre balsamique avec l’huile d’olive, du sel, du poivre et les pignons de pin.

  4. Étape 4

    Répartissez la roquette dans six bols. Ajoutez les artichauts, le jambon, les figues, les tomates et les copeaux de parmesan. Arrosez de vinaigrette aux pignons de pin. Servez.

Les ingrédients

  • 6 coeurs d’artichauts marinés à l’huile
  • 6 tranches de jambon cru
  • 6 poignées de roquette
  • 6 figues sèches
  • 2 tomates
  • 2 c. à s. de pignons de pin
  • 2 c. à s. de vinaigre balsamique
  • 6 c. à s. d’huile d’olive
  • 12 copeaux de parmesan
  • Sel et poivre
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