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Hachis parmentier de ma maman
Je prépare
  • Etape 1 Préchauffer le four à 180°C (Th. 6)
  • Etape 2 Faire cuire les pommes de terre dans de l’eau salée ou à la vapeur puis les écraser au presse-purée.
  • Etape 3 Dans une casserole sur feu doux, ajouter aux pommes de terre écrasées le beurre, le lait et le sel. Mélanger vigoureusement pour obtenir une texture bien onctueuse. Réserver.
  • Etape 4 Préparer la viande. Faire revenir à la poêle la viande hachée dans un peu d’huile.
  • Etape 5 Saler, poivrer et ajouter le persil.
  • Etape 6 Beurrer un grand plat à gratin. Disposer une première couche de purée au fond du plat. Ajouter la viande et finir par une seconde couche de purée.
  • Etape 7 Saupoudrer un peu de chapelure et parsemer le dessus du hachis. Parsemer de petites noisettes de beurre (pour obtenir une croûte bien croustillante).
  • Etape 8 Faites gratiner environ 15 minutes dans le four.
Ingrédients
  • 2 kg de pomme de terre
  • 100 g de beurre
  • 50 cl de lait
  • 900 g de bœuf haché
  • 1 gousse d'ail
  • 1 bouquet de persil
  • Chapelure
  • Sel, poivre

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