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Hachis parmentier de ma maman

Hachis parmentier de ma maman

  • 6 pers
  • 15 mn
  • 30 mn

La recette

  • Etape 1

    Préchauffer le four à 180°C (Th. 6)

  • Etape 2

    Faire cuire les pommes de terre dans de l’eau salée ou à la vapeur puis les écraser au presse-purée.

  • Etape 3

    Dans une casserole sur feu doux, ajouter aux pommes de terre écrasées le beurre, le lait et le sel. Mélanger vigoureusement pour obtenir une texture bien onctueuse. Réserver.

  • Etape 4

    Préparer la viande. Faire revenir à la poêle la viande hachée dans un peu d’huile.

  • Etape 5

    Saler, poivrer et ajouter le persil.

  • Etape 6

    Beurrer un grand plat à gratin. Disposer une première couche de purée au fond du plat. Ajouter la viande et finir par une seconde couche de purée.

  • Etape 7

    Saupoudrer un peu de chapelure et parsemer le dessus du hachis. Parsemer de petites noisettes de beurre (pour obtenir une croûte bien croustillante).

  • Etape 8

    Faites gratiner environ 15 minutes dans le four.

Les ingrédients

  • 2 kg de pomme de terre

  • 100 g de beurre

  • 50 cl de lait

  • 900 g de bœuf haché

  • 1 gousse d'ail

  • 1 bouquet de persil

  • Chapelure

  • Sel, poivre

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