Acras de morue

La recette

1. Étape 1

   Émietter la chair de la morue en retirant la peau et les arêtes. Peler et hacher finement l'ail et l'oignon.

2. Étape 2

   Mettre le tout dans une terrine avec l'œuf, le lait, la farine, le persil et le piment finement émietté. Saler si besoin. Mélanger puis incorporer
   le poisson.

3. Étape 3

   Faire des boules avec la préparation.

4. Étape 4

   Faire chauffer de l'huile dans une friteuse. Lorsque l'huile est chaude, ajouter les petites boules à l’aide d’une cuillère. Laisser cuire
   jusqu'à ce que les acras soient bien dorés. Les retirer et les égoutter sur du papier absorbant.