Recette de risotto aux asperges et au bacon

Risotto aux asperges et au bacon

  • : 4 pers
  • : 15 mn
  • : 25 mn

La recette

  1. Étape 1

    Dans une sauteuse à feu vif, déposer un filet d’huile puis faire revenir l’oignon pendant 2 minutes.

  2. Étape 2

    Ajouter le riz et baisser le feu. Mélanger régulièrement jusqu'à ce que le riz soit translucide pendant 5 minutes.

  3. Étape 3

    Ajouter l'eau avec le cube de bouillon. Couvrir et laisser mijoter le tout à feu doux pendant 15 minutes. Mélanger de temps en temps jusqu'à ce qu’il n’y ait plus d’eau (en rajouter si le riz est toujours croquant).

  4. Étape 4

    Éplucher les asperges.

  5. Étape 5

    Dans de l’eau bouillante, faire blanchir les asperges pendant 3 minutes. Les refroidir sous l'eau et les couper en rondelles. Garder quelques têtes d'asperges pour la présentation.

  6. Étape 6

    Lorsque le riz est cuit, mettre le parmesan et mélanger. Ajouter le bacon et les asperges. Mélanger, ajouter le beurre et servir chaud.

Les ingrédients

  • 3 c. à s. d'huile
  • 1 oignon haché
  • 400 g de riz spécial risotto
  • 1 L d’eau
  • 1 cube de bouillon de volaille
  • ½ botte d’asperges vertes
  • 60 g de parmesan
  • 75 g de bacon haché
  • 30 g de beurre
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Vos avis, vos astuces

Marie-Isabelle

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Cerises

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