Briouates aux légumes épicés

La recette

1. Étape 1

   Couper la courgette, la carotte et le poivron en petits dés. Râper le chou blanc en fines lamelles. Émincer l’oignon et hacher la gousse d’ail.

2. Étape 2

   Dans une poêle avec un filet d’huile d’olive, faire revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il soit translucide. Ajouter l’ail, les dés de carotte, courgette, poivron et le chou râpé. Faire cuire à feu moyen pendant 10 min.

3. Étape 3

   Ajouter le cumin, du sel et du poivre. Incorporer le persil et la coriandre ciselés. Mélanger et laisser refroidir.

4. Étape 4

   Prendre une demi-feuille de brick. Placer une cuillère de farce sur une extrémité, puis plier la feuille en triangles jusqu’à bien fermer la briouate. Répéter l’opération avec le reste des ingrédients.

5. Étape 5

   Faire chauffer de l’huile dans une poêle ou une friteuse. Faire frire les briouates jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et croustillantes. Les égoutter sur du papier absorbant

6. Étape 6

   6. Servir les briouates chaudes avec une salade ou une sauce au choix.