Empanadas chorizo poivrons mozzarella

La recette

1. Étape 1

   Préchauffer le four à 210 °C (Th.7).

2. Étape 2

   Ôter la peau du chorizo et le couper en morceaux. Émincer l’échalote et l’ail, couper le demi-poivron en morceaux et la mozzarella en petits dés.

3. Étape 3

   Dans une poêle, déposer un filet d’huile puis faire revenir l’ail et l’échalote. Ajouter le poivron et le chorizo en remuant.

4. Étape 4

   Laisser refroidir et ajouter les dés de mozzarella.

5. Étape 5

   Dérouler la pâte puis découper des ronds à l’aide d’un emporte-pièce.

6. Étape 6

   Répartir la farce sur la moitié de chaque disque en veillant de ne pas en mettre sur les bords. Mouiller légèrement les côtés puis les replier. Souder à l’aide d’une fourchette pour obtenir un chausson. Badigeonner de jaune d’oeuf battu.

7. Étape 7

   Enfourner 15 minutes, la pâte doit être bien dorée.