Gnocchis gratinés aux champignons et aux lardons

La recette

1. Étape 1

   Peler la gousse d’ail et la hacher finement. Laver et sécher le cerfeuil, puis le ciseler.

2. Étape 2

   Éplucher les champignons, les nettoyer avec un linge humide, puis les hacher. Faire chauffer l’huile dans une poêle et ajouter les champignons. Cuire à feu moyen jusqu’à évaporation complète de leur eau de végétation. Saler, poivrer, puis ajouter l’ail et le cerfeuil. Réserver.

3. Étape 3

   Porter une grande casserole d’eau salée à ébullition. Plonger les gnocchis et les cuire selon le temps indiqué sur l’emballage (environ 2 minutes). Égoutter et remettre dans la casserole.

4. Étape 4

   Incorporer le fromage frais aux gnocchis. Mélanger délicatement pour bien enrober. Rectifier l’assaisonnement en sel et poivre.

5. Étape 5

   Faire chauffer une poêle antiadhésive. Ajouter les lardons et les faire dorer 5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient légèrement croustillants. Égoutter sur du papier absorbant.

6. Étape 6

   Préchauffer le four à 210 °C (th. 7). Beurrer le plat à gratin. Répartir les gnocchis, les champignons et les lardons. Mélanger légèrement. Parsemer de fromage râpé.

7. Étape 7

   Enfourner pour 10 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et gratiné.

8. Étape 8

   Déguster bien chaud, accompagné d’une salade verte croquante.