Chorba de lentilles corail

La recette

1. Étape 1

   Éplucher et émincer l’oignon et l’ail. Couper les carottes en petits dés et trancher finement la branche de céleri.

2. Étape 2

   Faire chauffer l’huile d’olive dans une marmite à feu moyen. Faire revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il devienne translucide, puis ajouter l’ail. Incorporer les carottes et le céleri. Faites revenir pendant 5 min.

3. Étape 3

   Ajouter le cumin, le curcuma et le paprika .Ajouter ensuite le concentré de tomate et laissez cuire 2 min.

4. Étape 4

   Ajouter les lentilles corail et mélanger. Verser le bouillon de légumes ou l’eau dans la marmite, puis ajouter la feuille de laurier. Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter à couvert pendant 20 min., en remuant de temps en temps.

5. Étape 5

   Retirer la feuille de laurier. Ajuster le sel et le poivre selon votre goût, et un peu d’eau pour ajuster la consistance si besoin.

6. Étape 6

   Servir chaud, garni de persil frais ciselé. Ajouter un filet de jus de citron.